آشپزخانه‌­های معاصر

آشپزخانه­‌های امروزی نقشی را که غذای خوب در بهبود زندگی انسان به عهده دارد جدی می­گیرند. اهمیتی ندارد که چقدر جامعه به سوی تکنولوژی پیش برود، مردم باز هم به دنبال راه‌هایی هستند تا به ابتدایی‌­ترین شکل تغذیه شوند. بنابراین آشپزخانه­‌ی مدرن دژی است نه فقط کارآمد، بلکه تغذیه کننده.

زمانی به کنجی تاریک و دور افتاده در پشت خانه تنزل یافته بود، اکنون آشپزخانه بخشی از مرکز خانه است، مکانی از سرزندگی و نور. آشپزخانه­‌های مدرن همیشه در برابر بقیه­‌ی فضاهای اصلی زندگی به شکلی باز قرار دارند، و فقط با یک پیشخوان، درب مات کشویی، یا جداسازی متحرک، تفکیک شده­‌اند.

ارزش والای غذا به عنوان منشاء تغذیه، طراحی آشپزخانه را در بسیاری از جنبه­‌ها تحت تأثیر قرار می­دهد. هودها و اجاق‌های رومیزی بسیار بزرگ معادل‌های مدرن اجاق‌های بزرگ آشپزی قرون گذشته شده­‌اند. در حقیقت، وسایل زندگی از همه نوع برای دوام طولانی­‌تر ساخته می­شوند، در مقایسه با یخچال‌ها و اجاق‌های در رده‌­ی صنعتی که مطابق مُد روز می­شوند.
به دلیل اینکه شیوه‌­های زندگی، غیررسمی­‌تر و با پذیرایی کمتر شده است، طراحی آشپزخانه دگرگون شده تا معاشرت را ترویج کند. آشپزی دیگر فعالیتی انفرادی نیست، بلکه کاری گروهی است- لذا شهرت این مکان ویژه، مکان ملاقاتی است که افراد را برای آماده سازی غذا و گفتگو گرد هم می­‌آورد. در آشپزخانه‌­های کوچک، یک میز کار یا تخته‌­ی ساطوری چرخدار برای مقاصدی یکسان به کار می­روند.

مواد شیک و بادوام نماد آشپزخانه­‌های مدرن، و استیل در ردیف محبوب­ترین انتخاب برای وسایل خانگی، تجهیزات کابینت، و بسیاری سطوح دیگر می­باشد. جالب است که ظاهر رسمی استیل اغلب کنار موادی قرار می­گیرد که نماد آشپزخانه‌­های خانگی گذشته هستند، مثل چوب‌های مرغوب و سنگ‌های طبیعی بدون جلا. شیشه و آیینه­ نیز بوسیله طراحان آشپزخانه که از آنها برای نیرومندتر کردن محیطی باز استفاده می­کنند، مورد توجه قرار گرفته است.

آشپزخانه­‌ها می­توانند برای آرشیتکت‌ها و طراحان داخلی ، که بیشترین استفاده را از عناصر بسیار کاربردی آشپزخانه‌­­ها می­برند، هیجان انگیزترین مکان خانه باشند، یا به شکل تبدیل آنها به اثری هنری یا بوسیله تبدیل آنها به ابتدایی‌­ترین مکان. خلاقیت در هر چیزی ممکن است – گروهی از قفسه­‌ها که به عنوان ساختار کوبیستی بیان شده است، یک بار غذای حاضری که یادآور یک بشقاب پرنده است، یا شیرآلات و اتصالات لوله‌­ها که بیشتر به یک مجسمه شباهت دارند تا لوله­‌کشی.

در آشپزخانه‌­های کوچکتر جاییکه یک جزیره­‌ی مرکزی ثابت ممکن است انعطاف پذیری را محدود کند، یک میز متحرک برای غذاخوردن یا کار کردن مناسب به نظر می­رسد. استیل به کار رفته در این میز، وسایل خانگی، و تجهیزات کابینت‌ها ماده تأکیدی مهمی در این مکان می­باشد. خصوصاً جالب توجه است که: شکل چین دار هود بالای اجاق رومیزی بیان کننده این است که چقدر صفحات نازک استیل وقتی که خم می­شوند محکم­تر می­شوند.