از بــــــــــــاد تا آسبــــــــــــاد
بررسی سیر تکوین آسبادهای نشتیفان با نگاه به فرهنگ شکلگیری آنها
نوشتهی انیس درویشی، علیرضا خاکسار

آسبادها بخشی از معماری بومی در نواحی شرقی ایران هستند که با استفاده از نیروی باد صد و بیست روزه به حرکت در میآیند. نشتیفان، خاستگاه آسبادها در خراسان است، روستایی که با آسبادهایش شناخته میشود اما ظرفیتهای بسیار دیگری نیز دارد که قدمتشان، پا را فراتر از تاریخچهی آسبادها میگذارد. باد، عضوی جداییناپذیر در این روستا و فرهنگ بومی مردمان آن است. آنان با پشتوانهی زیست هزاران ساله و انتقال سینه به سینهی تجربیات گذشتگان، توانستند با مهار باد، از آن به نفع ادامهی حیات روستا و جریان زندگی خود، استفاده کنند. این روستا، کریدور بین چندین نقطهی حکومتی و راههای تجاری در گذشته بوده است که علاوه بر مجموعهی تاریخی آسبادها که دارای ویژگیهای معماری بومی است، عناصر تاریخی و واجد ارزش متعددی را که پیشینهی تاریخی قبل از اسلام دارند، همچون قبرستانهای تاریخی، باغات کاج، زمینهای کشاورزی، خانههای تاریخی، سقابهها، رشته قناتها و فرهنگ بومی و خاص این منطقه که هر یک داستانی در شکلگیری محلی برای زندگی دارند نیز شامل میشوند.
• نشتیفان یا نشتیغان
نشتیفان یا نشتیغان1، واقع در خراسان رضوی، محل مناسبی برای بهرهبرداری از مواهب طبیعت یا انرژی باد است و به همین دلیل این شهر با آسبادهایش شناخته شده است. به لحاظ طبیعی، بافت نشتیفان دارای توپوگرافی خاصی میباشد؛ از سمت شمال شهر، زمینهای مسطح قرار دارد و با نزدیک شدن به شهر و سپس باغستانهای کاج که در سمت جنوبی واقع شدهاند، شیبی ملایمی و در نقاط مختلف از جمله محلی که آسبادها قرار گرفته، شیب زیادی که به صورت بستر طبیعی است، در مقابل پدیدار میشود. در واقع مکان آسبادها در بلندترین نقطه نسبت به بافت جنوبی روستا انتخاب شده که این بستر طبیعی، به خودی خود باعث ایجاد جریانهای شدید باد2 از سمت شمال به سمت باغستانها و محلهها میشود.
آسبادهای نشتیفان3 که از نمونههای بکر و اصیل مجموعهی آسباد منطقهی شرق خراسان در دوران سران آل مظفر4 که برخواسته از شهر نشتیفان بوده و خاندان تیموری است، به علت قرارگیری در مسیر جادههای ابریشم و ادویه مورد توجه قرار میگیرد و امروزه به لحاظ جابجایی هستهی سکونت محلی، به تنهایی و به طرز نسبتا رضایتبخشی استوار بر جای مانده است. در این بناها، پس از ساخت اولیه هیچگونه تعمیر و تغییر اساسی صورت نگرفته است و تمامی اندام، عناصر و جزئیات آن اصیل و از یک نوع خلوص معماری و ساختمانی برخوردار است و از این جهت قابل ارجاع و استناد میباشند.
عملیات شناخت و مرمت این مجموعه بنا از سال 1376 آغاز و از سال 1393 زیر نظر ادارهی میراث فرهنگی خواف و پایگاه میراث فرهنگی آسبادهای ایران در جهت حفاظت اضطراری و مطالعات گسترده، گامهای موثری برداشته شد و اکنون در راستای فاز نهایی خود -که ثبت جهانی میباشد- مرمت، احیا و حفاظت سازهها را پشت سر میگذارد. مجموعهی آسبادها در محلهی شمیران واقع شده که یکی از محلات بیرونی شهر قدیم نشتیفان است که بر کرانههای شمالی شهر و بر بالاترین نقطه، در کنار راه ارتباطی قدیمی نشتیفان به سایر نقاط منطقهی شرق خراسان واقع گردیده است. سازهی (Structure)5 اصلی به کار گرفته شده در تمامی آنها خشت و کاهگل، به همراه تیر و ستونهای چوبی برای پایداری سازه میباشد. آسبادها دارای دو طبقه هستند که طبقهی اول را آسخانه و طبقهی دوم را اصطلاحا پرخانه مینامند. سقفها، گنبدی-ضربی با بافتی منسجم و آسبادها به صورت جزئی واحد از یک کل منسجم در کنار هم قرار دارند. تعداد 33 آسباد موجود است اما در گذشته، ظاهرا 43 عدد کارخانهی آردسازی بوده که در اثر زمان و ایجاد خیابانکشیهای جدید، تخریب شده و کاملا از بین رفتهاند.
در مورد اهمیت باغات نشتیفان، در ابتدا باید این نکته را یادآور شد که طبق مطالعات و مشاهدات میدانی صورت گرفته، این باغات تاریخچهای بسیار قدیمتر از آسبادها داشته و شانه به شانهی وجود قناتها یا همان آب حیات، در روند شکلگیری اولیهی شهر نشتیفان، نقش خود را در ایجاد هستهی اولیهی سکونت، ایفا کردهاند.6
به بیان دیگر «تا آبی نباشد برای حیات، درخت و سبزهای نخواهد بود! تا درختی نباشد کهنسال و سر ستبر، اسباب ایجاد تیر و خر پل و آسبادی نیز وجود نخواهد داشت…» پس باید درختان کاج7 در طول سالیان متمادی رشد کرده و بالنده شوند تا از آنها برای ساخت آسبادها استفاده شود.
سیر پیدایش آسبادهای نشتیفان
در بررسی پیشینهی تاریخی از دورهی خوارزمشاهی تا صفوی در منطقهی وسیع خواف، آثار و ابنیهی عظیمی ساخته شدهاند اما هیچکدام به درخشانی ابنیهی احداث شده در بازهی اواخر دورهی ایلخانی و آغاز دورهی آل مظفر و تیموری نیستند. در واقع به علت سبک و سیاق بناها در این دوره که هرات پایتخت تیموریان انتخاب شده و نزدیکی به مرکز حکومت و راههای تجاری، نشتیفان این پتانسیل را پیدا میکند تا به عنوان دروازهای از شرق به غرب و شمال به جنوب محسوب شود؛ بنابراین، اهمیت مکانی آن ایجاب میکند تا برای تامین آذوقهی مردم، سپاهیان و سربازانی که دائم در رفت و آمد بودند و یا کاروانهای تجاری، مجموعهای از کارخانههای آردسازی در مجاور هرات، با دستور و هزینهی حکومتی در این نقطه شکل گیرد.
دلایل ساخت ابزاری برای تامین آرد، خصوصا در مناطقی چون ایران که بیشترین مادهی غذایی مصرفی نان و سایر حبوبات و غذاهایی است که از ترکیبات گندم به دست میآید، بر کسی پوشیده نیست و حتی اگر به دلایلی چون خشکسالی، گندم نایاب میشده از جو و سایر دانههای مشابه خوراکی مثل ارزن و… استفاده میکردهاند. بنابراین در همهی زمانها و مکانها، افراد با ساخت وسیلهای جهت خُرد و آرد کردن دانههای خوراکی، این نیاز مبرم را در مناطق مختلف، بسته به شرایط اقلیمی به روشهای متفاوتی برآورده میکردهاند.
اینکه چه عواملی باعث شد در روستایی مانند نشتیفان تعداد آسبادها بر اساس شواهد و مدارک در دورههای مختلف از 23 تا 80 دستگاه در نوسان باشد در ادامه ذکر خواهد شد. آنچه که هماکنون شاهد آن هستیم آثار 34 دستگاه آسباد در دو ردیف نزدیک به هم در محلهای معروف به محلهی «آسیابانها» و در مرتفعترین قسمت قدیمی روستا است. علاوه بر آسبادها، بر اساس سوابق ثبتی موجود، شواهد و مدارک و آثار باقیمانده و علیرغم کمبود منابع آبی، نزدیک به 15 دستگاه آسیای آبی در محل وجود داشته است. از این آمار چنین برمیآید که حرفهی آسیابانی در نشتیفان، نقشی فراتر از تامین نیازهای خود اهالی محل داشته و توانایی مردمان محل در خودکفایی این صنعت، نوعی درآمدزایی و انجام خدمات در سطح گسترده محسوب میشده است (بلنداختر، نوراحمد، 1388).
لذا مواردی که باعث شد نشتیفان پتانسیلهای بیشتری از آنچه تاکنون تصور میشد را در مطالعات نشان دهد، به شرح زیر است:
1. وضعیت خاص جغرافیایی نشتیفان که در معرض بیشترین بادها قرار داشته و به همین جهت فعالیت آسبادها در این محل، سابقهای دیرینهتر نسبت به سایر روستاهای همجوار خود دارد.
2. وجود بادهای 120 روزهی سیستان که وزش این بادها مقارن با فصل برداشت محصول گندم و به مدت 4 ماه بوده است.
3. نبود منابع آبی قدرتمند و پایدار که بتواند جوابگوی نیاز داخلی روستا و مراجعین روستاهای مجاور باشد و از طرف دیگر انرژی خدادادی و رایگان باد که با هزینهای کمتر نسبت به آسیابها، باعث استقبال ساکنین نشتیفان مخصوصا کشاورزان -به خاطر جریانهای شدید بادهای 120روزه، که عامل مخلی برای کشت و کار آنها بوده -از این صنعت گردیده است.
4. وجود روستاهای کوچک دور و نزدیک که برای تامین آرد، نیاز به آسبادها را بیشتر میکرده که برخی از این روستاها عبارتند از: روستاهای ناحیهی معروف به پایکوه -در اصطلاح محلی، پاکو میگویند8- که تعداد آنها به حدود 79 کلاته میرسد. از روستاهای دیگر، میتوان به مناطق دشت زوزن و قاسمآباد اشاره کرد. همچنین روستاهای بزرگتری چون بهدادین و مومنآباد و حتی آبادیهای کشور افغانستان و روستاهای توابع قائن نیز برای آرد کردن گندم به نشتیفان میآمدهاند.
5. موقعیت استراتژیکی نشتیفان: ابن حوقل در مسیر جادهی ابریشم از راهی سخن میگوید که از مسیر قائن به بوسنج (بوشنگ هرات) امتداد داشته و شهرهای زوزن و خرگرد در کنار همین راه واقع بودهاند و نیز راهی که از نیشابور به هرات میرفته از سلامی و سپس سنگان خواف عبور میکرده و بنابراین با این توصیف، نشتیفان مثل امروز بر سر سهراهی قرار داشته است. لذا چنین موقعیتی باعث رونق حیات اقتصادی این روستا گردیده است.
6. وجود مردمانی باهوش و با روحیهی فعالیتهای اجتماعی بالا و پرتلاش که به دنبال کسب منافع جمعی هستند باعث میشود که این ویژگی، در تبلیغ، بازاریابی و رونق این صنعت موثر باشد به گونهای که به عنوان نمونه استادان سنگتراش بومی، سنگهای آسیا را از اطراف کوه سینو آماده میکردند و به شهرهای مجاور و حتی شهرهایی چون سمرقند، بخارا، هرات و بلخ، به فروش میرساندند. در نهایت مجموعهی تاریخی آسبادها در رونق تجاری و تامین آرد کل منطقهی خراسان بزرگ و همچنین تشکیلات حکومتی آن دوران، بسیار نقش داشتهاند و اکنون پس از گذشت چندین سال، همچنان بر کرانههای شمالی شهر و بر بالاترین نقطه، در کنار راه ارتباطی قدیمی نشتیفان به سایر نقاط منطقهی شرق خراسان استوار ایستادهاند. حال زمین با اعتقاد معماران ایرانی به این اندیشه که برای هزاران سال آن سازه قرار است پایدار بماند انتخاب گردیده، و زمین در خطالرأس نظامی9 و با نگاه به حریم اطراف آن و دسترسی به راهها و جادههای اصلی و در خارج از دروازههای قدیم شهر و در محل قبرستانهای تاریخی10 واقع گردیده تا هم از سطحی یکدست و هموار و بدون درخت بهره ببرد تا باد بتواند بهخوبی جریان داشته باشد و هم از ساخت و ساز بناها و پیشرفت شهر به پشت آسبادها جلوگیری شود و همینطور به راههای تجاری، نزدیک باشد.(پروفیل1)
معماران، آسبادها را به صورت بافتی یکپارچه و هر واحد آسباد را به صورت جزئی واحد از یک کل منسجم و یکپارچه که در مقابل عامل زلزله و نیروهایی از این قبیل مقاوم بوده و در کنار هم ساخته شدهاند، میدیدند. چون هدف سازندگان، ایجاد مرکزی برای تولید آرد بوده، لذا با این نگاه، مجموعهای متمرکز و پیوسته به هم در نظر داشتند که هم امنیت بیشتری برای آسیابانها و تجار وجود داشته باشد و هم علاوه بر مقاومت در برابر بادهای شدید، کار عرضه و فروش در یک بازار تجاری در همان محل انجام شود و این مکان به نوعی بازار بورس و قیمتگذاری هم بوده؛ و در نهایت فرهنگ آس و آسیابانی به وجود آمده است.

عکس: حمید هاشمپور سال 1397

پروفیل1: پروفیل روستای نشتیفان و نمای کلی آن. منبع: نگارندگان

جریان بادهای 120 روزه از کوه بابا واقع در افغانستان به سمت شرق ایران منبع: آرشیو نگارندگان
1. فرهنگهای بومی-محلی
ظهور آسبادها در نشتیفان به سبب وجود بادهای 120 روزه بوده است که روستاییان با توجه به قدرت و شدت باد مذبور در پی ساخت آنها از قرنها پیش، برآمدهاند. عمدهترین دلیل روی آوردن به آسباد در خواف و سرزمینی که به قول سون هدین11: «در تمام طول سال، بادهای شمال حاکمیت دارند و همچنین نبود آب است» به جز استفاده بهینه از پارامترهای اقلیمی، همانگونه که ذکر شد، یک سازه از دل فرهنگ بومی-محلی است که این ساخت در طول تاریخ دچار تغییراتی شده که تا امروز به این صورت باقی مانده است. فرهنگ و دانش غنی، انسان را قادر ساخته است تا یکی از محدودیتهای محیطی-طبیعی را از میان بردارد و آن را به نقطه قوتی تبدیل سازد تا نه تنها دافع جمعیت نباشد، بلکه سبب جذب و تثبیت جمعیت نیز شود.
مطالعاتی که در نشتیفان انجام گرفته، بیانگر این مطلب است که وجود آسبادها نقش اساسی و ارزندهای در معیشت و روند زندگی مردمان گذشتهی این دیار داشته است. در روزگارانی که هیچ نیروی خاصی جهت رفع نیازهای بشر وجود نداشته، مهار باد و استفاده از آن، سبب ایجاد شرایطی مناسب برای زندگی شده است.
2. معماری بومی آسبادها
آسبادها را با توجه به منشور میراث بومی، بخشی از معماری بومی ایران میتوان در نظر گرفت که تحت تاثیر اقلیم منطقه ساخته شدهاند. در معماری آسبادها اصولی همچون شناخت بنا، استفاده از مصالح بومآورد، شناخت خواص مصالح ساختمانی و کاربرد صحیح و بجای آن، سهولت تعمیر و نگهداری، پایین بودن هزینهی ساخت، نگهداری و تعمیر، سادگی و پرهیز از بیهودگی، سازگاری با محیط و نیازها، انعطافپذیری و خلاقیت را بهوضوح میتوان مشاهده کرد.(تصویر1) معماری بنا را به دو دستهی کالبدی و مکانیکی تقسیم میکنیم که در بخش کالبدی میتوان از شناخت مصالح و در بخش مکانیکی از بررسی و تحلیل فرم اجزای این بنا صحبت کرد. به زبان سادهتر، آسبادها از دو بخش پرخانه و آسخانه تشکیل شدهاند که مصالح و جزییات این دو بخش در بومی بودن آن تاثیر گذاشته است.(نمودار1)
عمدهترین مصالح در بنای آسباد خشت، چوب و سنگ میباشد. نوع خاکی که برای خشت زدن آسبادها مورد استفاده بوده، به دلیل اینکه میزان سیلت بیش از50% را دارا است، یک نوع خاک سیلتی میباشد و از باغستانهای اطراف بنا تهیه میشده است. سنگهای آس مورد استفاده نیز از محل کوه سینو (محل سنگکنی) به نشتیفان منتقل میشده است. (تصویر1)
چوب مورد نیاز آسبادها در قسمتهای مختلف همچون تیرپل، پرهها و غیره از جنس چوب درخت کاج است که اهالی نشتیفان به آن ناجو میگویند. بخش عظیمی از این درختان در قسمت مزارع نشتیفان قابل دسترس میباشد. این نوع چوب در برابر آسیبهایی چون موریانه مقاومتر است و به همین دلیل تا به امروز با آسیب کمتری نسبت به سایر عناصر یک آسباد، مواجه بوده است. (تصویر2)
بر اساس آزمایشهای پتروگرافی که بر روی نمونهای از سنگ آسیا در آزمایشگاه زمینشناسی دانشگاه شهید بهشتی انجام گرفت، میتوان گفت که این نوع سنگ به دلیل کوارتز و سیلیس بالا با اکسیژن هوا واکنش میدهد و مقاوم میشود در نتیجه نوع سنگ، ریولیز و حدودا 50 الی 60 درصد کوارتز را دارا است به همین دلیل از این نوع سنگ به علت مقاومت آن در قسمت آرد کردن (سنگ آسیا) استفاده میشود. (تصویر3)
تمامی اجزاء و مصالح آسبادها، بومآورد هستند و توسط استادکاران محلی تهیه شدهاند. همچنین در فرم این اجزا از سادهترین شکل و اتصالات استفاده شده است که آسیابان میتواند بهتنهایی حفاطت و تعمیر آنها را به عهده گیرد. بر طبق دیتیل شمارهی یک مشاهده میشود اگر چه آسبادها به صورت منفرد و مجزا درک میشوند اما در حقیقت ساختاری به هم پیوسته و مرتبط دارند؛ اینجاست که اگر اختلالی در بخشی از فرم سازه پدید آید، در روند کلی کار اختلال ایجاد میشود. به همین منظور برای سهولت تعمیرات اهتمام به استفاده از مصالح بومآورد بوده است. آسباد، ساختمانی ساخته شده از خشت و گل، دارای دو بخش اصلی است؛ فضای آسخانه یا چرخ آس (که شامل اتاقی برای چرخ آس و ملحقات آن و اتاقی برای انبار میشود) و فضای پرخانه یا چرخ باد (که شامل فضایی محصور از سه طرف و بدون سقف است) که پروانهی آسباد در آن نصب میشود.
پرخانه: بخش فوقانی آسباد که در واقع، طبقهی دوم آن محسوب میشود، متشکل از سه دیوار به ارتفاع حدود 4 متر و سیستم چرخ و پر است که از بام فضای چرخ آس آسباد به بالا امتداد یافتهاند. پرخانه بخش بالای یک آسباد را شامل میشود که بیشترین مصالح آن چوب است.
آسخانه: این بخش فضایی سرپوشیده برای فعالیتهای مربوط به آس کردن غلات فراهم میکرده است، ابعاد و اندازهی آنها، متفاوت میباشند؛ فضای آسخانهی آسباد متوسط دارای طول حدود 13 متر و عرض 20/3 و ارتفاع 80/2 میباشد. زیربنای این فضا در حدود 40 مترمربع است. این قسمت نیز کاملا از خشت و گل ساخته شده و دارای سازهای تاقی از نوع گهوارهای و بعضیا ترکیب دو تاق کلمبه است. در بعضی از آسبادها در تعمیرهای اخیر از آجر نیز استفاده شده است. این فضا در بیشتر آسبادهای نشتیفان دارای سه قسمت میباشد که در بخش اول نزدیک به ورودی، فعالیتهایی نظیر پاک کردن گندم و غلات دیگر و انبار کردن (البته در بعضی از آسبادها) انجام میشود. در بخش دوم نیز عمل آس کردن صورت میگیرد. در این قسمت تیر پل از طریق روزنهای به قطر حدود 60 سانتیمتر که در سقف تعبیه شده، به سنگ رویی آسباد متصل میگردد. بخش سوم که در بعضی از آسبادها وجود دارد، فضایی است که در آن گندم را انبار میکردند و به غلهخانه موسوم است. به طور کلی در بخش پایینی آسباد، آسخانه قرار دارد که در این بخش از مصالحی چون سنگ برای سنگ آسیاب و خشت برای دیوارها و فضاهای داخلی جداکننده استفاده شده است.

عکس1: نمای کلی و دید پرنده از آسباد ها (میهن پناه 18/03/1397). منبع: پایگاه ثبت جهانی آسبادهای ایران-خراسان رضوی

نمودار1: نمودار طبقهبندی عوامل پایداری در بنا، منبع: نگارندگان
3.کارکرد آسباد
چگونگی کارکرد یک آسباد به این صورت میباشد که با گذر باد از دروازه و برخورد با پرههایی که هر 4 تای آنها به 6 باهو (بازو) وصل است، چرخ و پره با 48 باهو و 32 پره با صدایی خاص که در میان اهالی آشنا است به گردش در میآید. با چرخش موزون این مجموعه، تیر اصلی که از بالا به وسیلهی قلندرک در کلوسیمانند بلبرینگ میچرخد، بار تمام مجموعه را به خرپل وارد میکند. میخ متصل به تیر اصلی که به بخش قابل تعویض پیوند متصل است، در حفرهی سنگ آس متحرک میچرخد. در واقع میخ با قطعهای فلزی به شکل بستهای دم چلچلهای به نام توره یا کوخه در تورهگاه درگیر است و توره در میان دو سنگ، حرکت سنگ متحرک را تسهیل میکند. گودرفتگی ظریف پایین توره، جایگاه قطعهای چوبی به نام مُشته است، که نیروی فشاری پای آسباد را مانند یک ساختار اهرمی که به بیرم و شُوتخت (دک) وارد میشود، به توره منتقل میکند. این سیستم اهرمی دو عملکرد دارد:
1. زمانی که قصد متوقف کردن سیستم کاری آسباد باشد، با فشار پا بر اهرمی که به صورت میخ طویله است، اهرم نیم کُنده به بالا فشره میشود و چوب موشته را به توره میفشارد و باعث توقف حرکت میخ و در نهایت کل مجموعه میشود.
2. زمانیکه آسیابان بخواهد آرد مرغوبتر و ریزدانهتری را به خاطر مسائلی مانند سفارش شخصی خاص یا آرد برای مراسم خاص تهیه کند، با تنظیم اهرم، فشار سنگ بالایی بر زیرین را بیشتر میکند، این عمل سرعت عملیات آردسازی را نیز کاهش میدهد. بخشی از دیوار خشتی به نام دروازه باز است، ابعاد دروازه از نصف قطر چرخدندهها کوچکتر است تا بتواند ممان کافی برای چرخش آس ایجاد کند. در قسمت دروازه چند تیرچهی عمودی با مقطع دایره به تعداد 5 تا 7 عدد وجود دارد تا بتوانند نیبادها را که از جنس حصیر هستند، بر روی آنها ببندند.
نی باد دو عملکرد دارد:
1. هنگامی که به قول افراد محلی باد از آسیابان اطاعت نمیکند، برای کنترل فشار باد از آنها استفاده میشود.
2. زمانی که قرار است حرکت آسباد متوقف شود.
هنگامی که باد از دروازهی بادگیر میگذرد و چرخ و پر را به حرکت در میآورد، وزن زیاد مجموعهی چرخ و پر و نیروی باد به تیر اصلی وارد میشود و نیروها از طریق خرپل به دیوارههای حمال جانبی منتقل میشوند.

تصویر1: استاد سنگتراش که به وسیله ابزار آجینه، محل گودی سنگ را آماده می کند، ترسیم: عماد زارعی

عکس2: نمای مزارع و درختان ناجو و آسبادهای نشتیفان، منبع: پایگاه ثبت جهانی آسبادهای ایران-خراسان رضوی
عکاس: میهنپناه، 1397

عکس 3: کوه سینو و نقش سنگ آسبادهای نشتیفان، منبع: پایگاه ثبت جهانی آسبادهای ایران-خراسان رضوی
عکاس: انیس درویشی، 1396

عکس از فیلم نشنال جئو گرافیک

عکاس: انیس درویشی، 1396



نیروهای رانشی احتمالی نیز به دلیل همجواری آسبادها با هم خنثی میشوند. قسمت پایین به علت تحمل بیشترین نیروی گشتاور و تنش بسیار، زود آسیب میبیند به همین دلیل این قسمت قابل تعویض ساخته شده است که پیوند نام دارد و به وسیلهی بستهای فلزی و اتصال کام و زبانه به تیر اصلی محکم شده است. میخ از یک سو در پیوند محکم شده است و از سر دیگر در داخل شیار سنگ متحرک با فاق تورهگاه درگیر است و مجموعه، سنگ متحرک را میچرخاند. گندم الکشده از دل یا پرخو با یک ناودانی فلزی شیبدار (دلبرِه) به حفرهی میانی سنگ متحرک هدایت میشود تا ناودانی بتواند گندم را داخل حفره بریزد. سطح روی سنگ متحرک ناصاف است؛ چوبی به نام لکلکه، که از قسمت پایین با سیمی به پرخو وصل شده و از سمت دیگر به ناودانی مماس است، روی سنگ ناصاف قرار میگیرد. زمانیکه سنگ بالایی میچرخد، قسمت پایینی دلبرِه را به خاطر سطح ناصافش میلغزاند؛ با این حرکت ارتعاشی، قسمت انتهای دلبره به طور مداوم ضربههایی به ناودانی میزند و چون بخشی از ناودان در پرخو است، هم میزان ورودی گندم با سرعت باد تنظیم میشود هم این سیستم به یک سیستم خودکار مکانیکی تبدیل میشود و در کنار پرخوها، زمینی که در آن آسیابان با غربالهای مختلف غلات را الک میکند با سنگ آسیای فرسودهای فرش شده تا سطح صاف آن مانع هدر رفتن غلات شود و خاشاک آن توسط بادِ دریچهی درباد به آشغالدون که فضایی در کنار همین قسمت و در ورودی است، پرتاب شود. بینظمی در کار باد خللی در کار آسباد به وجود نمیآورد و کار بهخوبی پیش میرود. یعنی یک جوال گندم 30 الی 40 منی (کیسهی گندم در حدود 150کیلوگرم) در پرخو ریخته میشود. آسیابان میتواند ساعتها محل کار خود را ترک کند و نیازی به کنترل مستمر در آسباد احساس نمیشود. اگر باد بوزد و سنگ حرکت کند گندم هم بین سنگها ریخته میشود و تشکیلات آسباد فقط بیحضور باد معطل میماند (شهرامی، مجتبی، 1391).
در هر آسباد فضایی برای سهمیهی آرد خود آسیابان، محل گذاشتن نوبت و تنورچهای در بیرون از آسخانه که در آن با استفاده از آرد حاصل، نان کوماج درست میکنند، وجود دارد. یک فرهنگ خاص از نظر سهمیهبندی، نوبتگیری، مُزد و مواجب و هدایایی که به آسیابان میدادند؛ که البته همهی اینها در فرهنگ آسباد و آسیابان رو به فراموشی سپرده شده است. در واقع آسیا و آسیابانی بخشی از میراث فرهنگی و اجتماعی جامعهی ایران است که بهتدریج مرگی خاموش را تجربه میکند. آسیابانی به عنوان یکی از دانشهای بومی مردمان این سرزمین که سازگاری کاملی با محیط زیست اطراف خود دارد، شایستهی حفظ و نگهداری و به سبب اهمیت تاریخی آن در اجتماعات شهری، روستایی و عشایری، نیازمند مطالعه و بررسی است (ایمانی، حسین؛ شاه حسینی، ماهرو 1390).
4. نتیجهگیری
با مطالعهی دقیقتر پیشینهی تاریخی آسبادها و همچنین چندین سال کار پژوهشی بر روی عناصر محیطی و سازهای، تلاش بر اینست تا با ارائهی تصویری نو از آسبادها که اکنون میتوان به واقع آنها را کارخانههای آردسازی نامید، دست یافت و همچنین مجموعهی این فعالیتها و بازشناسی ارزشهای فرهنگی، تاریخی و معنوی آسبادها باعث شد تا این آثار بیشتر شناخته شده و بر حفاظت آنها تاکید شود و تا حد امکان از شیوههای همگن با سازهی خشتی، گلی و از استادکاران ماهر و دانش و فرهنگ محلی در اقدامات حفتظتی استفاده شود. همچنین این فعالیتها نشان میدهد که تمامی نمونه آسبادهای اصیل و دست نخوردهی موجود در منطقه، از یک الگو و شیوهی معماری ویژه در ساختار کالبدی، تقسیمات فضایی و کاربردی پیروی میکنند و با حمایت و هزینههای حکومتی ساخته و پرداخته شده است. این شیوهی ساخت و ساز، منحصر به نشتیفان نیست و میتوان آثار آن را در شهرهای نزدیک نیز مشاهده کرد. با توجه به کمبود اسناد و مدارک موجود از گذشتهی بنا، به واسطهی حضور آخرین نسل از آسیابانهای نشتیفان، به یگانگی و وحدت در تکنولوژی ساخت بومی و رایج محلی دست یافتیم که طرحهای بازسازی و استحکامبخشی اندامهای سازهای و عناصر چوبی و سنگی در بناها میسر گردید. امید است که پس از گذشت حدود یک دهه مطالعه، مرمت و مشارکت مستمر اهالی، زمینهساز ثبت جهانی این آثار ارزشمند، معرفی بهتر و مرمت و احیای تمامی 34 آسباد شویم.
مرحبا باهم بچرخید و بنالید ای آسباد/ از زمان و از کسان بسیار گویید ای آسباد
ولیمحمد گندمی نشتیفانی-آسیابان

جزییات سرتاسری فضای آس خانه ، منبع : نگارندگان

جزییات سرتاسری فضای یک آسباد، منبع : نگارندگان

جزییات سرتاسری فضای پرخانه، منبع : نگارندگان

نمای محوطهی آسبادها، علیرضا خاکسار، 28/12/1398
پینوشت
1- در مورد پیشینه تاریخی نام نشتیفان که به صورت رایج نیش توفان در لفظ کلام اهالی یاد میشود، نامش دیرتر از دیگر شهرهای چندگانهی ولایت خواف وارد منابع تاریخی و جغرافیایی شده است و از یک اصالت زبانی برخوردار است. در منابع مکتوب، اولین باری که به نام نشتیفان برمیخوریم، در متون دورهی تیموری (سده نهم هجری) آن هم به صورت َنشتیغان یا َنشتیقان است و بنابر بعضی منابع، جد خاندان آل مظفر پس از عهد مغول از نشتیفان خواف به میبد رفتهاند و حاکم یزد و فارس در سده هشتم هجری، شدهاند. (نشتیفان، فصلنامه پاژ، بهار و تابستان 1388، شماره 5، صفحه 2)
2- در علت چرایی جریانهای باد در نشتیفان یا سیستان، در مرکز افغانستان سلسله رشتهکوهی به اسم کوه بابا وجود دارد که اکثر اوقات پوشیده از برف هست و بلافاصله وقتی که در کویر مرکزی ایران در واقع حرارت هوا رو به گرمی میرود، هوای گرم به دلیل سبکی متصاعد میشود به آسمان و جای آن را به هوای سرد میدهد بنابراین کورانی از سمت شرق به سمت غرب و به سمت کویر مرکزی ایران ایجاد میشود که اگر نقشه طبیعی ایران را نگاه کنیم، دو کانال یا گذرگاه را بر روی نقشه میبینیم که یکی از قسمت خراسان میگذرد و دیگری از سیستان که از این دو کانال هوا به حرکت در میآید و باعث شار شدید جریان باد و چرخش آسبادها میشود.
3-موقعیت آسبادهای نشتیفان به مختصات جغرافیایی و با ارتفاع 866 متری از سطح دریا.
4- آسبادهای نشتیفان هرچند طبق فهرست ثبت ملی به دوره صفوی ربط داده شده اما اساس و پایهریزی آنها میبایست در دوران تیموری شکل گرفته باشد؛ زیرا آثاری همچون حوض انبار و مسجد جامع شاهد این ادعا میباشند. (در کتاب پژوهشی از دانشگاه کمبریج، تاریخ ایران، دوره تیموریان، ترجمه دکتر یعقوب آژند، تهران، جامی، 1378، ص 214 به وجود آسبادها در خراسان عهد تیموری، اشاره شده است.)
5- معادل این کلمه که بار معنایی بخشی از واژه لاتین را میتواند برساند، ساختمایه در فارسی میباشد.
6- در ارزشمند بودن باغات نشتیفان از نظر مطالعاتی، بهنوعی سرمایه ملی طبیعی با حجمی که دارند، بهحساب میآیند و میشود از آنها دفاع کرد لذا باید پایهگذار حفاظتی نوین و متفاوت به صورت سایت تاریخی و همهجانبه برای حفاظت آنها باشیم. ارزشهایش را باید شناخت و چندین سند از اهمیت باغات تنظیم کرد و آغاز پژوهشها و مطالعات در مورد آنها شد و در نهایت منشوری برای معرفی باغات شکل گیرد.
7- در مطالعات میدانی، حدود پنج مدل درخت کاج را شناسایی کرده که احتمالاً چند مورد دیگر نیز به آنها افزوده شود.
8- چون در نزدیک و اطراف کوههای منطقه قرار دارد.
9- خطالرأس، نظامی اصطلاحی است که در ادبیات نظامی به کار میرود و عبارت است ازخط فرضی پائینتر از خطالرأس جغرافیایی به اندازه قد یک سرباز بلندقد، میباشد که استفاده از این واژه برای توضیح مفهوم بالاترین نقطه شیبی که از آنجا میتوان بدون مانعی، تمام مسیر را تا پایین در دید داشت.( روشن علیاصغر و فرهادیان نورالله. فرهنگ اصطلاحات جغرافیای سیاسی- نظامی. تهران: دانشگاه امام حسین (ع)؛ 1385. ص 96.)
10- با مطالعات میدانی، کتابخانهای و برداشت کتیبههای بهجایمانده از سنگ چینی صورت قبرها، به تاریخهایی قبل از ساخت آسبادها برخورد کرده که نشاندهنده آن است که پیشینه قبرستانها بر خلاف آنچه تصور میشود در منابع مکتوب و یا اذهان عمومی، بسیار قدیمیتر از آسبادها در این محل آرامستان وجود داشته و سپس آسبادها در مقابل آن پدید آمده است.( Workshop Report In October 2019- نگارشگر دوم)
11- سون آندرس هدین، Sven Andres Hedin، جغرافیدان، مکاننگار، عکاس، کاوشگر و سفرنامهنویس سوئدی که در سال 1886 اولین سفر خود را به ایران آغاز کرد. (ویکی پدیا)
منابع و مآخذ
1. ابن خلدون، عبدالرحمان بن محمد، العبر، ترجمهی عبدالمحمدآیتی 1383. تهران: پژوهشگاه علوم انسانی و مطالعات فرهنگی.
2. احراری رودی، عبدالکریم 1384. خواف در گذر تاریخ، شیخالاسلام احمد جام.
3. اکبری، امیر، محمدی، علی 1393. نشتیفان شهر آسبادها نماد تکنولوژی سنتی در شرق ایران: خواف، اخترنگار.
4. ایمانی، حسین، شاهحسینی، ماهرو 1390. آسیاب و آسیابانی در جامعهی روستایی ایران، مجلهنامهی انسانشناسی، شمارهی 14.
5. بلنداختر، نوراحمد 1388. آسبادهای نشتیفان و اثرات اجتماعی آن، مشهد، شاملو.
6. بهادری، علی اصغر 1392، آسبادهای نشتیفان مثالی برای مهندسی هوشمندانه ایرانی، مجلهی صفه، شمارهی 60.
7. جعفری فارسانی، مریم 1392. تاثیر اقلیم در معماری بومی و پایدار آسبادهای ایران، همایش معماری و شهرسازی توسعهی پایدار، موسسهی آموزش عالی خاوران.
8. خاکسار، علیرضا، Workshop Report In October . 1398
9. خضری، زهره، آسباد 1388. تجلیگاه هنر و صنعت، دوفصلنامهی دانشگاه هنر، شمارهی دو.
10. شهرامی، مجتبی 1391. طرح مرمت و احیای آسباد روستای نشتیفان خواف، دانشگاه هنر اصفهان، دانشکدهی حفاظت و مرمت اشیا و ابنیه تاریخی.
11. درویشی، انیس 1394، طرح مرمت و احیای مجموعه آسبادهای نشتیفان خواف، دانشگاه سمنان، دانشکدهی هنر سمنان.
12. دکتر یعقوب آژند 1378. کتاب پژوهشی از دانشگاه کمبریج، تاریخ ایران، دوره تیموریان، تهران، جامی، ص 214.
13. روشن، علیاصغر و فرهادیان، نورالله 1385. فرهنگ اصطلاحات جغرافیای سیاسی-نظامی. تهران: دانشگاه امام حسین (ع)؛ ص 96.
14. محمد حسینی، احسان 1384. آسبادهای نشتیفان: یادگار نبوغ نیاکان ما، خواف، حیات نو اقتصادی.
15. مهدوینژاد، محمد جواد 1390، آسبادها قدیمیترین آسیاهای بادی در جهان، نقش جهان، شماره دو.
16. نادری، بقراط 1356. آسبادهای خواف، سازمان ملی حفاظت آثار باستانی ایران، شمارهی 177 و 178.
17. نشتیفان، فصلنامهی پاژ، بهار و تابستان ، صفحهی1، شمارهی 5. 1388