پروژه بازسازی و طرّاحی داخلی: رستوران خــاتون
گروه معمــاری رُخ

رستوران خاتون در ناحیه‌ی تجاری‌ اداری شمال شهر تهران واقع شده که نزدیکی آن با شعبه‌های متعدّد دانشگاهی و قرارگیری آن روبه‌روی فضای فرهنگی‌ مذهبی حسینیه‌ی ارشاد مستلزم به‌کارگیری رویکردی خاص در طرّاحی بود. موارد زیر در فرآیند طرّاحی این رستوران موثّر بوده است:
1) توجّه به تطابق محیطی و کنترل تابش نور طبیعی و تفاوت آن در روز و شب.
2) تطابق و جانمایی مناسب سیستمهای تأسیسات مکانیکی و برقی با فُرمها و حجمهای تزئینی مانند استفاده از فرورفتگیها و شکافهای دیوار برای تهویه و نورپردازی.
3) طرّاحی مناسب فضاهای ارتباطی و عبوری از درب ورود تا کانتر فروش و تحویل غذا.
4) توجّه به اصل تنوّع در انتخاب و طرّاحی فرم، ارتفاع، ابعاد و چیدمان میــزها و صندلیها.
5) توجّه بیشتر به جزئیات و جزئی‌نگری با توجّه به مساحت کم رستوران.
6) در نظر گرفتن سلیقه‌ی مشتریان در رده‌های مختلف سنّی و اجتماعی با توجّه به موقعیّت جغرافیایی پروژه.
7) توجّه به استقرار پروژه مقابل حسینیه ارشاد و حضور المانهای جاافتاده‌ی طرحهای سنّتی خاص مراکز فرهنگی و مذهبی.
8) تأکید کارفرما بر نام فعّال رستوران («خاتون») و در نتیجه توجّه به هویّت شرقی و زنانه‌ی آن.
9) جرأت، جسارت و برخورداری کارفرما از بینش طرّاحی.

با توجّه به موارد ذکرشده، شرکت طرّاح ناگزیر به تغییر رویکرد معمول مینیمالیستی خود شده و جوهره‌ی اصلی طرح میزان کمی ایهام و اقتباس است که حاصل آن به‌کارگیری خطوط آزاد منحنی، استفاده‌ی نو از موتیف و نقوش خوش‌ترکیب شرقی، پرهیز از تقارن، نگاهی نو و متفاوت به خطّاطی (خطوط درهم‌پیچیده‌ی نستعلیق و خطوط بر جسته‌ی گرافیکی)، کنار هم گذاشتن عناصر نو و کهنه (درب ورودی با تلفیقی از چوب و شیشه مدرن و مات) می‌باشد.
در طرّاحی نما نیز از تقابل عناصر مدرن و قدیمی و حتّا کهنه استفاده شده و بسیار ساده و یکدست است و درب ورودی رستوران نیز به عنوان یک المان شاخص برای بازگویی فلسفه‌ی طرّاحی (تقابل سنت و مدرنیسم) انتخاب شده که تداوم آن در طرّاحی داخلی نیز در نظر گرفته شده است.

پروژه بازسازی و طرّاحی داخلی: رستوران خــاتون

_______________________________________

مدیر پروژه: علی بهزادی
طرّاح پروژه: مریم اطمینان، علی بهزادی
مجری: گروه اجرایی رُخ
مدیر اجرایی: افشین یخچالیها
کارفرما: مدیریت رستوران خاتون، طوسی
مکان: حسینیه‌ی ارشاد، شریعتی تهران
مساحت:80 متر مربّع
تاریخ تکمیل پروژه: آبان 1389

گروه طرّاحی و معمــاری رُخ
آدرس: تهران، خیابان ملاصدرا، خیابان شیراز شمالی، خیابان دانشـور شرقی، پلاک 40، واحد 205
تلفن: 88213695-22124005
موبایل: 09121987587
فکس: 88617331
سایت: www.rokhdesigngroup.com

مدارک فنی